Diner
Maandmenu
Wijnen

Een verzorgde avond, van binnenkomst tot vertrek.

Een menukaart met talrijke creatieve gerechten en verrassende smaakcombinaties.

  • Wisselend maandmenu
  • Elk seizoen een nieuwe kaart
  • Dagverse ingrediënten

Dieetwensen? Uiteraard houden wij hier ook rekening mee, gaarne vooraf aan ons door te geven.

Voorgerechten

  • Paling

    doperwt l radijs l knoflook l granny smith l aardappel

  • Zwezerik

    Filet americain l raapstelen l aardappelkoekje l augurk l Iberico

  • Hamachi

    sinaasappelmunt l Parmezaan l wortel l brick l dashi

  • Joselito ham

    zomertruffel l Nicola l spek l aubergine l meikaas l peterselie

Tussengerechten

  • Eendelever

    balsamico l witlof l kruiden l zomerbiet

  • Schol

    gebakken bloemkool l groene asperge l garnaal l sambai

  • Coquille St. Jacques

    eendenlever l komkommer l ketjap l kaantjes l merengue

Hoofdgerechten

  • Wagyu rund A4

    pompoen l aardappelchips l zuurkool l jus l aardappel

  • Spaanse tonijn

    bospeen l sambai l yoghurt l champignon l Tosazu

  • U.S.A steak

    lavas l maïs l wortel l rode wijn l aardappelschillen

  • Noordzeetong

    filet l bruine boter l knolletjes l courgette l tuinbonen

  • Kalfhaas

    uiencompôte l pastinaak l gepofte knoflook

Dessert

  • Franse Kazen

    kazen uit Frankrijk l notenbrood l karamel

  • Smoky Chocolade sphere

    meloen l mokka l likeur 43 l karamelijs l chocolade

  • Mango fudge

    meloen l kokos l mango l yuzu

  • Hollandse Kazen

    Groene Hart kazen l notenbrood l karamel

  • Aardbei

    hangop l witte chocolade l citroen l Champagne l honing